Description

Grâce à son élaboration soignée et à son long vieillissement, ce vin de Valduero a toujours été considéré comme « bien plus qu'un rouge crianza ». C'est pourquoi le domaine a décidé de ne pas lui donner cette appellation et de le nommer Dos Maderas, en référence aux deux types de fûts utilisés pour son élevage, sélectionnés en fonction du caractère du millésime. « Le plus jeune des reservas » de la maison, comme on aime à l'appeler à Valduero, est un rouge, dans ce millésime, avec 15 mois en fût et 12 mois en bouteille, aux arômes fruités, balsamiques et épicés, avec une bonne structure et agréable au palais

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Robe intense et vive, couleur grenat.
Nez
Les arômes fruités, balsamiques et épicés dominent, avec des notes de cumin, de clou de girofle et de noix de muscade.
Bouche
Rouge bien structuré, sympa et nerveux. Finale avec un arrière-goût important.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la viande de bœuf, des œufs brouillés, de la charcuterie ibérique, du boudin de Burgos et des fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à plus de 800 mètres d'altitude, dans les zones les plus élevées de la Ribera del Duero. Fertilisation avec du fumier de mouton.
Année de plantation
Cépages d'environ 30 ans.
Vinification
Fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes, qui donnent le caractère et la personnalité du terroir.
Elevage
Au moins 15 mois d'élevage en fûts de chêne de deux origines et 12 mois supplémentaires en bouteille