Description

En raison de son élaboration soignée et de son long élevage, ce vin de Valduero a toujours été considéré comme « bien plus qu'un crianza ». C'est pourquoi le domaine a décidé de renoncer à cette classification et de le nommer Dos Maderas, en référence aux deux types de fûts utilisés pour son élevage, sélectionnés en fonction du caractère du millésime. Le « plus jeune des réserves » de la maison, comme on aime à l'appeler chez Valduero, est un vin rouge qui, dans ce millésime, a passé 15 mois en fût et 12 mois supplémentaires en bouteille. Il présente des arômes fruités, balsamiques et épicés, une bonne structure et une bouche agréable.

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De robe grenat intense et vive.
Nez
Les arômes fruités, balsamiques et épicés dominent, avec des notes de cumin, de clou de girofle et de noix de muscade.
Bouche
Rouge très ferme, agréable et vif. Finale avec un arrière-goût prononcé.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la viande de bœuf, des œufs brouillés, de la charcuterie ibérique, du boudin noir de Burgos et des fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à plus de 800 mètres d'altitude, dans les zones les plus élevées de la Ribera del Duero. Fertilisation avec du fumier de mouton.
Année de plantation
Cépages âgés d'environ 30 ans.
Vendanges
Elle a été effectuée manuellement dans des caisses de 14 kilogrammes.
Vinification
Fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes, qui confèrent au vin le caractère et la personnalité du terroir.
Elevage
Au moins 15 mois de Rouge crianza en fûts de chêne de deux origines et 12 mois supplémentaires en bouteille.