Description

Élaboré à partir de Mencía provenant d'une parcelle privilégiée de cépages centenaires, Ultreia Valtuille est le vin rouge le plus rare de la gamme. Il est soyeux, très fin et parfumé. Le terroir argileux et le climat continental influencé par l'Atlantique se reflètent dans une certaine rusticité en bouche.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Mencía, Alicante bouschet
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Parfumée, fraîche et élégante. Elle offre des notes de violette et de fruits rouges qui laissent place à de subtiles notes minérales.
Bouche
Soyeuse, très fine et intense.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts, les légumes secs et les plats de petit gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Villegas
Description
Issu d'un seul vignoble situé à Valtuille de Abajo, orienté plein sud.
Année de plantation
Vignoble centenaire, planté en 1908.
Sol
Argilo-calcaire, mais la proportion de sable est plus élevée.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des foudres avec de longues macérations et peu d'extraction. Le raisin est simplement laissé à infuser dans le vin, en effectuant un travail très doux consistant à mouiller le chapeau.
Elevage
Élevage d'environ 5 mois en fûts de chêne français usagés et 6 mois en foudres de 1 000 litres.