Description

L'Ultreia Saint Jacques a été conçu comme un hommage à la vie, un rappel personnel de Raúl Pérez sur l'importance de garder les pieds sur terre ; c'est sans doute le vin auquel il s'identifie le plus parmi tous ceux qu'il élabore (et ils sont nombreux). Il fermente en fûts avec les rafles et bénéficie d'une longue macération, sans contrôle de température. Un vin rouge fluide, léger et juteux, que l’on a envie d’acheter par dizaines.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
D'une robe moyenne à faible.
Nez
Sobre, expressif et frais. Il offre des arômes de fruits rouges frais et acidulés. On y retrouve notamment des notes de framboise et de sucette, ainsi que des nuances lactées.
Bouche
Direct, fluide, avec une acidité vive et une agréable minéralité.
Température de service
Entre 12 et 14 °C
Garde
Jusqu'en 2032 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons gras, en particulier la ventrèche de thon rouge. Il accompagne à merveille les viandes blanches et les plats tels que les lasagnes à la viande et aux légumes, ainsi que les charcuteries et les plats traditionnels de l'abattage accompagnés d'œufs au plat.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles familiaux situés dans le village de Valtuille de Abajo.
Size
Environ 3 ha.
Année de plantation
Vignobles âgés de plus de 50 ans. Les plus anciens datent de 1910.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Atlanto-continental. Il s'agit d'une zone de transition entre l'intérieur des terres et la côte, ce qui explique que les températures y soient douces.
Vinification
Fermentations dans des cuves tronconiques en bois, avec des macérations longues et sans contrôle de la température. Le travail d'extraction est limité. Les raisins sont vinifiés à 100 % avec les rafles.
Elevage
Élevage d'environ 14 mois en fûts et dans des cuves tronconiques.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The young 2022 Ultreia Saint Jacques was selected from 10 vineyards, mostly cooler places because of the warmer year. The nose is harmonious and subtle, and it doesn't show any excess ripeness or heat. In fact, it is most impressive. It fermented with 100% full clusters and matured in used oak—barrels and foudres—for 14 months. The palate is medium-bodied, with a juicy texture and very fine tannins. It has a lot of fruit, but with time, it develops more complexity, with notes of fennel and aromatic herbs. There are some 240,000 bottles of this. So, availability should not be a problem. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Floral and fruit-driven on the nose, showing raspberries and blackberries with a delicate lift. The medium- to full-bodied palate has fine-grained, supple tannins and tender red fruit. Sourced 80% from Valtuille, with parcels from El Val and Airola. 100% whole-cluster fermentation. (Jacobo García Andrade)