Description

Ce vin effervescent, dont le nom provient des fûts de 225 litres dans lesquels il est élevé, est élaboré à partir des cépages Macabeo, Xarel ·lo et Parellada provenant des vignobles de la propriété Can Martí, située dans la zone viticole classée . Il présente des arômes rappelant les fleurs fraîches, la fleur de miel et le romarin. Au palais, il est complexe et nuancé.

Fiche technique

Le domaine
Torelló Viticultors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
57% Xarel·lo, 23% Macabeo, 20% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, limpide et transparente. Bulles fines formant un chapelet constant.
Nez
Arômes agréables rappelant les fleurs fraîches, la fleur de miel et le romarin. Notes lactées plaisantes évoquant la crème anglaise et la brioche caramélisée. Légères notes grillées qui, dans leur ensemble, apportent une belle structure.
Bouche
Corsé et nuancé, sensation très agréable de bulles au palais. Complexité équilibrée entre le vieillissement et la fraîcheur qui le rend long et léger. Notes de pâtisserie fine, de torréfaction subtile et de fruits.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Can Martí
Description
Le domaine Can Martí appartient à la famille Torelló depuis 1395 (XIVe siècle). Environ 80 hectares sont cultivés de manière biologique avec 11 variétés différentes.
Size
135 hectares.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Les grappes arrivent entières au domaine et, après être passées par la table de sélection, chaque cépage est soumis à un pressurage séparé et délicat. Les pressoirs sont équipés de la technologie Inertys qui protège le moût de l'oxydation pendant la phase de pressage. Après une première fermentation dans des cuves inox, le vin de base est élevé en fûts de chêne français Allier de 225 litres.
Elevage
Élevage d'au moins 48 mois en bouteille. Chaque année, on procède au « poignettage » (agitation de la bouteille) qui permet aux levures de se mélanger à nouveau au vin. De cette manière, le vin effervescent s'enrichit en arômes et en saveurs.