Description

Le Southern Ocean South Africa est un vin composé à 100 % de sauvignon blanc, issu de la côte ouest sud-africaine, plus précisément de la région connue sous le nom de Western Cape. Il s'agit de l'une des meilleures régions viticoles, où se trouve la moitié du vignoble du pays. La proximité de la côte et le climat maritime permettent d'élaborer un vin singulier qui se caractérise par sa fraîcheur, son arôme, son acidité et son équilibre raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Félix Solís
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Western Cape

Dégustation

Nez
Des arômes évoquant les agrumes et les fruits tropicaux. Un vin net et franc.
Bouche
Des saveurs intenses aux notes florales et herbacées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il présente un style fin et délicat qui s'accorde avec toutes sortes de plats légers à base de poisson, de fruits de mer ou de salades. C'est un vin idéal à déguster au verre, en apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
La région du Cap-Occidental bénéficie d'un relief et d'une situation géographique favorables, à proximité des montagnes et de l'océan.
Vinification
Après le pressurage, le moût est laissé à macérer pendant 6 à 8 heures à basse température afin d'obtenir une expression maximale des arômes. La fermentation s'effectue dans des cuves inox à température contrôlée (entre 14 et 16 °C).