Description

Élaboré par les mêmes producteurs à partir des mêmes cépages, sous le même ciel et selon la même philosophie que le mythique Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un « deuxième vin » dont on peut être fier et qui laisse entrevoir la personnalité du vin phare du domaine. Le plaisir de le déguster évolue avec le temps, ajoutant le charme de la maturité à la vigueur de la jeunesse. Un magnifique exemple de l'élégance et de la fraîcheur toscanes.

Fiche technique

Le domaine
Ornellaia
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
44% Merlot, 37% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc, 8% Petit verdot
Origine
Bolgheri Rosso DOC

Dégustation

Vue
Il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, qui soulignent sa jeunesse.
Nez
On y retrouve des arômes bien marqués de fruits des bois mûrs et de cerise, entremêlés de délicates notes épicées.
Bouche
Il se distingue par une trame tannique bien dessinée, soutenue par une structure harmonieuse et parfaitement équilibrée par une vivacité rafraîchissante. L'équilibre entre puissance et fluidité offre, comme toujours, une expérience agréable et envoûtante, qui laisse entrevoir une excellente évolution.
Température de service
16 °C.
Garde
De 2027 à 2045 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Climat
L’année 2023 a été une année difficile, même si elle a bénéficié de la bienveillance de la nature aux moments cruciaux de la phase de croissance. L’hiver a été doux, avec des températures relativement élevées et des précipitations dans la norme, ce qui a favorisé une croissance précoce des plantes. Le printemps a apporté des précipitations abondantes, utiles pour alimenter les réserves d’eau en vue de l’été, mais qui ont nécessité un travail minutieux dans le Vignoble. L’été chaud a été marqué par des températures élevées, sans toutefois atteindre des pics extrêmes, accompagnées de pluies qui ont atténué le stress hydrique dans les vignobles. Cela a permis une maturation progressive et régulière des raisins, qui ont atteint une forte concentration. Les pluies de fin août et les nuits fraîches de septembre ont favorisé le développement de la complexité aromatique et préservé l’acidité du vin, garantissant un équilibre parfait entre puissance et élégance.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Les grappes ont été triées à la main sur deux tables de tri, avant et après l'égrappage, puis un Pressurage doux a été effectué. Outre le tri manuel, le tri optique a été mis en place en 2016 afin d'améliorer encore davantage la qualité du tri des baies. Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément. La fermentation alcoolique s’est déroulée en partie dans des cuves inox et en partie dans des cuves en béton, à des températures comprises entre 22 et 28 °C pendant deux semaines, suivie d’une macération d’une durée totale d’environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s’est déroulée dans des cuves inox, après quoi les vins ont été transférés en fûts (25 % neufs et 75 % ayant servi une seule fois).
Elevage
Élevage de 15 mois en fûts de chêne à température contrôlée. Au terme des 12 premiers mois, le vin a été assemblé, puis remis en fûts pendant 3 mois supplémentaires.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A blend of 44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc and 8% Petit Verdot, the Ornellaia 2023 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia shows a nicely concentrated appearance and balanced aromas from what was ultimately a very strong vintage. The 2023 growing season saw pressure from downy mildew, but steady coastal winds helped keep the fruit healthy. A dry August followed by a rain-free September allowed for even ripening on the estate’s reddish sand and clay soils. Harvest was carefully timed to avoid the risk of over-ripeness, resulting in a wine with rich fruit, a velvety texture and impressive concentration. (The overripe fruit appears in the entry-level Le Volte dell'Ornellaia instead.) The tannins are refined and seamlessly integrated with no hard edges, while freshness on the finish balances the weight of fruit. (Monica Larner)

James Suckling:

A gentle and elegant wine with aromas of spices, milk chocolate, vanilla, milk, mint, graphite and dark fruit. Silky and velvety on the palate, with ripe tannins, crisp acidity, a full body, clove flavors and amazing complexity. Drink or hold. (Aldo Fiordelli)

Falstaff:

Dark, deep ruby red colour with a core. The nose opens delicately and discreetly with black cherry, sugared notes, later clearly blood orange, very elegant. The palate opens wide, emphasising the fruit, with a strong palate drive, striking and clear. Very well integrated tannins guarantee a good drinking flow. Retronasal mocha and cocoa flavours. Long-lasting finish with a fine tannin structure.

Decanter:

Sea spray, salty savoury, herbal notes on the nose with some fresh blackcurrant scents. Juicy and clean but still concentrated and relatively full in the mouth. I like the cooling blueberry touch alongside ripe cherries with a soft dusting of cocoa powder, liquorice and tobacco as well as a real salinity on the finish. A combination of power and finesse. 8% Petit Verdot completes the blend. (Georgina Hindle)