Santus Essenza Franciacorta DOCG 2012

tu veux goûter l'essence même de la Franciacorta? Le vin effervescent Essenza du domaine Santus est parfait pour ça. C'est un vin fait uniquement avec des raisins Chardonnay vendangés super tard et laissés à l'air pour être attaqués par le Botrytis cynerea, une pourriture noble qui se développe quand les brumes matinales sont suivies d'après-midis chauds et secs. Ce processus fait sécher progressivement les raisins, réduisant leur teneur en eau et concentrant les composés aromatiques. Un Franciacorta comme il en existe peu. Présenté dans un coffret