Description

Le Barbaresco Asili Vecchie Viti provient de l'un des crus les plus prestigieux de Barbaresco et est élaboré à partir des plus vieilles vignes de Nebbiolo. C'est un rouge très fin, corsé et intense du domaine Roagna, vinifié de manière traditionnelle, élevé pendant 5 ans dans de grands fûts en bois et commercialisé en quantités très limitées.

Fiche technique

Le domaine
Roagna
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez
Notes de cerises noires, de sous-bois, de fleurs séchées, de tabac et d'épices.
Bouche
Savoureux, intense et corsé, avec des tanins mûrs et une très bonne acidité. Finale longue, persistante et minérale.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de petit gibier, les champignons sauvages, les viandes rouges grillées et les recettes traditionnelles piémontaises.

Vignoble et élaboration

Nom
Asili.
Description
Vignoble situé à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, orienté sud-est.
Size
0,22 hectare.
Année de plantation
50 ans
Sol
Argilo-calcaires avec des veines de sable.
Climat
Continental, méditerranéen.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le vin fermente spontanément dans des cuves en bois avec un « pied de cuve ». Macération traditionnelle de 70 à 90 jours avec chapeau immergé.
Elevage
Rouge crianza de 5 ans dans des fûts de grande capacité.