Description

Champagne Pol Roger a créé sa Prestige Cuvée en hommage à Winston Churchill, en tenant compte des qualités qu'il appréciait dans son champagne: robuste, corsé et d'une relative maturité. Le coupage exact est un secret de famille, mais il est évident que la composition a été approuvée par l'homme à qui il est dédié et à qui l'on attribue la phrase : «Mes goûts sont simples. Je me contente des meilleures choses ». Il est produit par un producteur exclusivement à partir de raisins provenant de Grands Crus, n'est produit que lors des meilleurs millésimes et commercialisé plus tard que les autres champagnes millésimés de Pol Roger, car Churchill appréciait les vins plus vieillis

Fiche technique

Le domaine
Champagne Pol Roger
Type de vin
Champagne
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec des bulles Fino.
Nez
Arômes de fleurs blanches et de boulangerie, notamment de brioche. Il présente également des notes de fruits secs, d'amandes grillées, de noisettes et d'écorce d'orange.
Bouche
Puissant et équilibré, très frais, avec des notes d'agrumes et des arômes crémeux de boulangerie.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Le moût est soumis à deux débourbages : le premier dans la salle de Pressurage et le second à froid, dans des cuves en inox à une température de 6 °C pendant 24 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à une température contrôlée inférieure à 18 °C, suivie de la fermentation malolactique.