Description

Issu de parcelles escarpées de Montefredane, le Pietracupa Fiano incarne la vision anticonformiste et d’une pureté radicale grâce à laquelle Sabino Loffredo a hissé la Campanie au rang de l’élite des vins blancs européens. Un vin blanc tendu, subtil et vertical, idéal pour accompagner de longs repas gastronomiques et découvrir la longévité d’un paysage unique.

Fiche technique

Le domaine
Pietracupa
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Fiano
Origine
Fiano di Avellino DOCG

Dégustation

Vue
Jaune paille brillant, très limpide, lumineux, avec de légers reflets verdâtres sur le bord.
Nez
Des arômes de fruits à noyau blancs, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, de notes florales sauvages, d'herbes aromatiques, ainsi qu'un fond profond de pierre mouillée et de notes salines.
Bouche
Au palais, il offre une attaque franche, tendue et vive. Il présente une bouche enveloppante, articulée par une acidité atlantico-méditerranéenne impeccable et une texture onctueuse, menant à une finale longue, sèche, savoureuse, avec une note saline et minérale persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poissons blancs de qualité cuits au four aux herbes aromatiques, tartare de thon rouge aux notes d'agrumes, fruits de mer en coquille grillés, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, risottos aux fruits de mer et fromages frais ou mi-affinés, comme la mozzarella de bufflonne de Campanie.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles situées sur des versants escarpés de la commune de Montefredane (province d'Avellino), cultivées à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des rendements modérés afin de concentrer l'énergie des plantes.
Sol
Terrains de composition argilo-calcaire reposant sur un substrat profond comportant des éléments d'origine volcanique.
Climat
Climat continental-méditerranéen de l'intérieur des terres, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et d'importants écarts de température entre le jour et la nuit, qui favorisent une maturation aromatique progressive tout en préservant l'acidité naturelle.
Vendanges
Vendange manuelle sélective en caisses.
Vinification
Pressurage doux des grappes et fermentation alcoolique à température contrôlée, exclusivement dans des cuves inox.
Elevage
Élevé sur ses lies fines dans des cuves inox pendant plusieurs mois.