Description

Vanotu est le diminutif en dialecte piémontais de Giovanni, le grand-père de Giorgio et premier propriétaire de ce vignoble. C'est pourquoi Pelissero est particulièrement fier de cette partie du domaine. Grâce aux caractéristiques particulières du sol, du climat et de l'exposition, ce vin exprime, même dans les millésimes médiocres, un caractère et une personnalité exceptionnels.

Fiche technique

Le domaine
Pelissero
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco Vanotu DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Expressif en fruits, groseille et cerise bien harmonisés avec des notes de vanille provenant du bois. À ces notes s'ajoutent l'arôme typique de rose de ce cépage et des notes de menthe, de thym et de camomille, qui reflètent le terroir.
Bouche
C'est un vin ample et velouté qui remplit le palais de tanins agréables et doux qui persistent longtemps.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
La structure polyphénolique importante du Nebbiolo et son acidité équilibrée garantissent le potentiel d'Élevage de ce vin.

Vignoble et élaboration

Nom
Cascina Vanotu
Description
Les vignobles s'étendent sur trois communes de Barbaresco : Treiso, Barbaresco et Neive. Ils sont exposés au sud, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres.
Année de plantation
Plantés en 1964.
Sol
De texture moyenne, avec des composants calcaires riches adaptés à la production de vins aromatiques et variétaux.
Vinification
Grâce à des méthodes de vinification modernes, nous cherchons à mettre en valeur au maximum les caractéristiques variétales du Nebbiolo.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts (80 % de chêne neuf) et 9 mois en bouteille. On recherche la concentration, le fruit et une
agréable complexité tannique.