Description

Le Parvus Chardonnay est l'un des vins blancs les plus emblématiques et les mieux établis d'Art Laietà, domaine viticole pionnier de l'agriculture biologique et figure de proue d'Alella. Doté d'uneidentité saline et minérale marquée due à ses sols singuliers de sauló, ce vin Mono-cépage se distingue également par son expression aromatique et sa complexité.

Fiche technique

Le domaine
Art Laietà (Alta Alella)
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Alella
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres.
Nez
Il présente une grande complexité aromatique, alliant des arômes de fruits tropicaux (banane, mangue, papaye, pêche), des notes herbacées et de subtiles notes grillées.
Bouche
Attaque fraîche, bouche fruitée, gras/onctueuse, avec une acidité équilibrée et une finale qui rappelle les notes de vieillissement.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés sur des coteaux, à une altitude comprise entre 100 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition sud-est et cultivés selon les principes stricts de l'agriculture biologique certifiée.
Sol
Sol typique d'Alella : granit altéré à la texture sableuse, très pauvre en matière organique et doté d'un drainage exceptionnel, ce qui confère au vin sa finesse.
Climat
Méditerranée continentalisée. Le millésime 2024 a été marqué par un été sec et ensoleillé qui a permis une maturation irréprochable, tandis que la brise marine constante a tempéré les températures nocturnes.
Vendanges
Vendange entièrement manuelle en caisses, avec une sélection rigoureuse des grappes.
Vinification
Trie sur table, macération en contact avec les peaux pour obtenir davantage d'arômes. Pressurage léger pour obtenir le moût de tête qui fermente ensuite à basse température dans des fûts de chêne français de l'Allier.
Elevage
Élevage de 3 mois dans les mêmes fûts.