Description

Paco Mulero fait ce vin rouge à Jumilla, là où son projet a commencé. C'est un vin qui montre sa puissance en bouche avec des tanins doux et une longue finale épicée avec des notes boisées. Il se marie super bien avec plein de plats, surtout ceux à base de viande. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Paco Mulero
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Rouge super expressif et intense, avec des arômes de fruits mûrs qui ressortent bien.
Bouche
Il se distingue par son équilibre et sa finale longue et épicée, avec des notes de bois français qui l'ont affiné.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les riz, les ragoûts, les légumes secs, les champignons, les plats mijotés à base de viande, la charcuterie, le porc, les grillades, les fromages à pâte molle et semi-affinés, les viandes blanches et rouges en sauce, grillées ou à la plancha.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles bio de Mourvèdre à faible rendement à Jumilla.
Sol
Très pauvre et calcaire, avec une faible production.
Vinification
Fermentation et macération dans des cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation malolactique et un long séjour en fûts, le vin reste dans des cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.
Elevage
Rouge crianza de 8 à 14 mois en fûts de chêne français.