Description

« Mirando al Sur » est un pont entre deux mondes. Olivier Rivière rend hommage aux grands vins de table du sud en élaborant un Viura de Labastida sous voile de fleur. C'est un vin blanc vif, salin et profondément intellectuel. Un équilibre entre la fraîcheur du nord et la sagesse oxydative du sud. Avec des notes de fruits secs, de camomille et une acidité vive, ce vin est l’une des « raretés » les plus fascinantes et les plus recherchées du panorama national. Un joyau culte pour ceux qui recherchent des émotions transcendant les appellations d’origine.

Fiche technique

Le domaine
Olivier Rivière
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets dorés brillants, légèrement voilé.
Nez
Il présente un profil fascinant et corsé. Des notes vives de levure sèche, de fruits secs (amande amère), de peau de pomme, de camomille et une note minérale de craie très marquée.
Bouche
Attaque sèche et verticale. C'est un vin plein de nervosité ; l'acidité est vive et s'entremêle à une sapidité saline, presque marine. La finale est très longue, avec des notes de fruits secs et une touche d'amertume très élégante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Terrain unique à Labastida.
Année de plantation
Plus de 80 ans.
Sol
Argilo-calcaire à forte teneur en calcaire actif.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français ayant déjà servi plusieurs fois.
Elevage
12 à 18 mois en fûts qui ne sont pas entièrement remplis, ce qui permet le développement spontané d'une fine couche de levures de fleur (élevage biologique).

L'avis des experts

James Suckling:

This has a very intriguing and perfumed nose of dried Medierranean herbs, cloves, white flowers and a peachy note. The palate is concentrated, medium- to full-bodied, textural and unctuous, with bright, penetrating acidity that holds the wine together. Complex and harmonious. This is fermented in French oak and continues its aging in Manzanilla botas for about two years. The Sherry touch is compelling. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

I'd say that the white 2020 Mirando al Sur is more Rioja and less Sherry every vintage. It has a pale golden color; after all, it's older than the La Bastid that I tasted next to it, and there are some subtle notes of nuts and smoke, but overall, there are no aromas of flor or curry, and the profile is getting closer to some traditional oak-aged whites from Rioja. I guess the Sherry butts used for the wine are older, and their influence on the wine is softer. It fermented and matured in 600-liter barrels for six months, followed by another 22 months in Sherry barrels. It's ripe without excess at 14% alcohol, with a round palate and soft texture and with the characteristic chalky finish.