Description

Élaboré à partir d'un assemblage soigné de Grenache blanc, de Picapoll blanc et de Xarel·lo, ce vin démontre que les vins blancs du Priorat peuvent être profonds, frais et dotés d'une très grande longévité. Son élevage en fûts de chêne français et hongrois affine sa puissance naturelle, équilibrant son profil à la fois dense et gracieux avec une identité minérale marquée.

Fiche technique

Le domaine
Cal Pla
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
50% Garnacha blanca, 25% Picapoll blanc, 25% Xarel·lo
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Jaune doré brillant aux reflets verdâtres.
Nez
Corsé, exubérant et profondément expressif. On y retrouve des arômes de fruits blancs et de fruits à noyau mûrs (abricot, pêche), mêlés à des notes d'agrumes, de fleurs méditerranéennes et à des notes de sous-bois. À l'aération, apparaissent de subtiles touches de notes grillées raffinées, de fruits secs, de beurre et un fond marqué de pierre d'ardoise chaude.
Bouche
Attaque ample, gras/onctueuse et enveloppante. La bouche est moyennement grasse et savoureuse : le Grenache apporte corps et volume, magistralement équilibrés par l'acidité et le piquant apportés par le Picapoll et le Xarel·lo. La finale est très longue et ferme, avec un arrière-goût fumé et épicé, ainsi qu'une note minérale persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés sur des coteaux triés sur le volet, principalement orientés vers le nord-ouest et situés à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Une femme de 30 ans.
Sol
Llicorella.
Vinification
Macération en contact avec les peaux pendant 1 jour afin d'enrichir le profil aromatique et la texture. La fermentation alcoolique s'effectue à une température strictement contrôlée de 15 °C.
Elevage
9 mois en fûts composés à 80 % de chêne français et à 20 % de chêne hongrois.