Description

Bien que la plupart des vignobles du domaine Martúe soient plantés de cépages rouges, la Finca El Casar de La Guardia garde quelques hectares à la culture du Chardonnay, à partir duquel ce vin blanc est élaboré. Il se caractérise par un arôme intense de fruits mûrs et de fleurs blanches, avec un fond de pâtisserie. Il est idéal pour accompagner une grande variété de plats, du poisson à la viande en passant par les pâtes et les fromages.

Fiche technique

Le domaine
Martúe
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Campo de la Guardia

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré, limpide et brillante.
Nez
Arôme intense de fruits mûrs (ananas et melon), de fleurs blanches et de pâtisserie.
Bouche
Attaque en bouche gras/onctueuse et lente. En finale, son élevage en fût se manifeste, laissant un souvenir de boulangerie fine.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner une grande variété de plats, du poisson à la viande en passant par les pâtes et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Casar de La Guardia
Description
Vignoble situé dans l'AOC Pago Campo de La Guardia, dans la localité de La Guardia, province de Tolède.
Sol
Sols calcaires, salins et très pauvres.
Climat
Semi-aride froid.
Vinification
Fermenté à 88 % dans des cuves inox à basse température, tandis que les 12 % restants ont fermenté dans des fûts de chêne français neufs dans lesquels le vin est resté sur ses lies pendant deux mois et demi, avec un bâtonnage quotidien dans chaque fût. Ensuite, on procède à l'assemblage optimal des deux vins.