Description

« Mon Dieu ! » est certainement ce que vous diriez si un sanglier venait à croiser votre chemin. Les responsables de Divina Proporción ont choisi cet animal pour illustrer l'étiquette d'un vin moderne et joyeux qui satisfait aussi bien le consommateur occasionnel que l'amateur plus classique de Toro. Cependant, attention, il n'attaque pas le palais comme un sanglier, car il vous invite à continuer à le déguster grâce à son caractère agréable

Fiche technique

Le domaine
Divina Proporción
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rubis.
Nez
Explosion d'arômes de groseilles rouges et noires accompagnés de notes de cerise. Très fruité. Viennent ensuite de subtiles notes de cacao et de fleurs sauvages. Après un certain temps dans le verre, des touches sucrées de caramel et de fleur de vanille apparaissent.
Bouche
Agile et gras/onctueux, c'est un vin qui se déguste dans un verre long, mais dont le caractère est marqué par un cépage unique comme le Tinta de Toro. Les notes de fruits mûrs en confiture reviennent pour rester longtemps en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
À consommer de préférence jusqu'en 2029 environ, si conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Viandes, aussi bien en ragoûts qu'en rôtis, et recettes méditerranéennes variées.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Frais et sableux.
Climat
Continental, typique de la région de Toro.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Macération pré-fermentaire, fermentation alcoolique dans des cuves inox et fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français et américain.