Description

Le nom de cet amontillado rend hommage à la bande d'amis d'Emilio Lustau, qui aimaient déguster ces vins d'exception. Un vin de Xérès à la dualité fascinante, alliant l'âme vive d'un Fino et la sagesse profonde d'un oloroso. Sérieux, sec et corsé, c'est un voyage sensoriel qui commence par la fraîcheur de l'élevage biologique et culmine dans la complexité de l'oxydation.

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Amontillado
Alcool
18.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur ambrée brillante aux reflets cuivrés.
Nez
Très vif et corsé. Arômes intenses de noisettes grillées, de bois précieux, avec des notes de vernis et un fond subtilement fumé.

Bouche
Sec, élégant et vif. Il présente une acidité rafraîchissante et une très longue finale qui laisse des notes de fruits secs et une touche saline.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Elevage
Environ 12 ans. Il commence par une phase de vieillissement biologique sous voile de fleur, suivie d'une phase d'oxydation après la chute des fleurs et la mise en fût.