Description

La generosidad del paisaje mediterráneo y el rigor enológico convergen con naturalidad en Les Creisses, una de las creaciones más representativas del viñedo del Languedoc. Elaborado por Philippe Chesnelong en Valros bajo el amparo de la IGP Pays d'Hérault, este tinto de marcado carácter meridional reúne las cualidades de la Syrah, el Cabernet Sauvignon y la Garnacha, enriquecidas con castas autóctonas históricas. Su paciente crianza perfila una textura sedosa, donde conviven notas de fruta negra madura, recuerdos de monte bajo mediterráneo y finas especias. Un vino envolvente, equilibrado y concebido para una gastronomía refinada y placentera. Aquí en formato en 1,5 litros.

Fiche technique

Le domaine
Domaine des Creisses
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
35% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 20% Grenache, 5% Caladoc, 5% Marselan, Alicante, 5% Mourvèdre, Carignan
Origine
IGP Pays d'Hérault

Dégustation

Vue
Color rojo granate profundo con limpios reflejos violáceos, brillante y de capa media-alta.
Nez
Intensa, nítida y fragante, con recuerdos a moras silvestres, arándanos, ciruela negra y frambuesas en sazón, acompañados de sutiles notas de garriga mediterránea (tomillo, romero), pimienta negra molida, cacao fino y un suave fondo tostado.
Bouche
Entrada amplia, aterciopelada y envolvente. Presenta un paso carnoso y fluido, sustentado por taninos pulidos de tacto muy sedoso y una viva acidez frutal que aporta frescura y ligereza noble, culminando en un final sápido, largo y especiado.
Température de service
Entre 16 y 18 °C.
Garde
Hasta 2034, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Su sedosidad, exuberancia frutal y equilibrio mediterráneo lo convierten en un tinto de extraordinaria versatilidad gastronómica. Armoniza a la perfección con paletilla de cordero lechal asada con hierbas aromáticas, solomillo de ternera a la brasa, magret de pato con compota de frutos rojos, estofados tradicionales de carne con setas de temporada, tablas de embutidos artesanales y quesos semicurados de oveja o cabra.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Creisses.
Description
Viñedos conducidos en poda corta para mantener el equilibrio de la masa foliar y las maduraciones. Las cepas viejas de Garnacha y Cariñena están conducidas en vaso tradicional y el resto de variedades en cordón Royat. Certificado Haute Valeur Environnementale (HVE).
Année de plantation
Syrah de entre 5 y 44 años; Cabernet Ssauvignon de entre 6 y 44 años; Garnacha de entre 23 y 89 años; Caladoc de 27 años; Marselan y Alicante de 9 años; Mourvèdre y Cariñena de entre 25 y 63 años.
Sol
Terrazas compuestas de arenas y cantos rodados arcillosos para la Garnacha, Cariñena y las nuevas plantaciones de Syrah y Cabernet sauvignon; meseta arcillo-calcárea para las cepas de Syrah y Cabernet sauvignon de 30 años.
Climat
Tras un otoño seco, las precipitaciones regulares en la primavera de 2024 requirieron una estrecha vigilancia frente al mildiu. A un mes de agosto seco y cálido sin excesos siguió un final de verano templado con un episodio de lluvia relevante (80 milímetros) el 18 de septiembre. Posteriormente, el viento del norte, seco y fresco tanto de día como de noche, permitió una maduración pausada y en finura (con Syrah de perfil septentrional y Garnacha, Caladoc y Cariñena de fruta muy expresiva), configurando una añada tierna volcada en la frescura frutal.
Rendement
45 hectolitros por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Despalillado completo de los racimos y encubado durante 20 días con extracción pausada.
Elevage
Crianza de 13 a 19 meses.