Description

Le numéro 3055 fait référence à la licence de chauffeur de taxi de Jean Leon à New York, l'un de ses premiers boulots, et nous révèle les origines modestes de cet idéaliste originaire de Santander qui a réussi à réaliser son rêve : fonder le restaurant le plus célèbre d'Hollywood et produire un vin qui porte son nom. Dans ce cas, on a un blanc bio au look moderne, fait à 100 % avec du Chardonnay du Penedès. Frais et hédoniste, il se démarque par sa vivacité et sa franchise. Certifié vegan

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, claire et brillante.
Nez
Il se distingue par sa puissance aromatique, avec des notes de fruits tropicaux (ananas, mangue et papaye) super intenses, sur de légères touches grillées dues à son passage en fût.
Bouche
Blanc frais, équilibré et élégant avec une finale hédoniste.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
À déguster avec des fruits de mer, du poulpe et de la seiche. Il va aussi super bien avec du poisson bleu, de la sole ou du merlu grillé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble certifié bio.
Année de plantation
Cépages plantés en 1991.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle le 16 août 2023.
Vinification
Fermentation à température contrôlée. Contient des sulfites.