Description

Ce Mono-cépage de Gamay fait partie de la gamme Anarchie de Quentin Heller et est fait de la manière la plus naturelle possible. Le résultat est un rouge frais et élégant, avec une super structure. Un vin à déboucher et à boire

Fiche technique

Le domaine
Heller
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
6.000 bouteilles.
Cépage
100% Gamay
Origine
Vin de France
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Explosion de fruits acidulés (cerise) au nez.
Bouche
Bonne structure. Il a des notes de réglisse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles avec une moyenne d'âge de 50 ans.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation sans sulfites ajoutés à température modérée pour favoriser une diffusion douce des polyphénols (25 °C). Macération pendant 3 semaines avec remontages quotidiens mais sans pigeage. La fermentation malolactique se fait avec les peaux.
Embouteillage
Mise en bouteille le 4 juin 2021 avec une toute petite dose de sulfites.

L'avis des experts

James Suckling:

It’s not hard to like the blast of sour-cherry fruit in the nose, but when you get to the palate it becomes clear this is not a fruit-driven wine, but one with ample structure for this grape. Tons of licorice character at the bold but moderately dry finish. From organically grown grapes. Drink or hold.