Description

Ce pinot noir est une ode à la fraîcheur atlantique, à la légèreté et à l'énergie. Cultivé selon les principes stricts de la biodynamie, ce vin se distingue par une intervention minimale au domaine qui privilégie avant tout le fruit croquant, une acidité vive et une minéralité calcaire et saline.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Heinrich
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Neusiedlersee
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis pâle, translucide et brillante, très caractéristique de ce cépage traité de manière naturelle.
Nez
Une explosion de fruits rouges sauvages très frais et croquants : framboises, groseilles rouges et cerises acidulées. Elle s’accompagne rapidement de notes florales corsées (violettes, pétales de rose séchés), de touches de garrigue, de poivre blanc et d’un subtil fond de craie minérale et de feuilles mortes humides.
Bouche
Une attaque vive, directe et dynamique. En palais, il est léger, fluide et soyeux, dominé par une acidité vive qui éveille immédiatement les papilles. Les tanins sont extrêmement fins, presque imperceptibles, laissant place à une sensation croquante et savoureuse. La finale est nette, rafraîchissante et persistante, laissant un arrière-goût fruité prolongé.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés situés de part et d'autre du lac de Neusiedl, principalement sur les versants des collines du Leithaberg.
Sol
Composé principalement de calcaire marin (Leithakalk) et de schiste.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Intervention minimale. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en bois et en inox, avec des macérations très douces avec les peaux. Le vin effectue sa fermentation malolactique de manière entièrement naturelle.
Elevage
L'élevage a duré environ 10 mois dans de grands fûts de chêne usagés et des foudres.
Embouteillage
Sans clarification ni filtrage.