Description

Ce vin incarne toute la tradition d'un domaine centenaire situé au cœur de la Rioja Alavesa. Il est élaboré avec soin à partir des meilleures matières premières : des raisins sélectionnés et des fûts de chêne français provenant des meilleures tonnelleries. Ce millésime présente une grande intensité aromatique où se distingue le caractère fruité du cépage Tempranillo.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cosme Palacio
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat.
Nez
Très intense au nez, il déploie une vaste palette d'arômes fruités tels que la myrtille, la mûre et les fruits des bois, qui s'intègrent aux arômes de vieillissement apportés par le chocolat, le tabac, la cannelle et un fond élégant de cèdre.
Bouche
Bonne intensité au palais, ferme, soyeux, élégant et avec une finale pleine de minéralité.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes blanches et rouges grillées, les poissons bleus comme l'empereur et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont orientés vers le sud et protégés des vents froids du nord par la chaîne montagneuse de Cantabrie, ce qui permet au cépage de bénéficier de la chaleur nécessaire à la maturation du fruit.
Sol
Sols argilo-calcaires, idéaux pour permettre aux cépages de réguler leurs besoins en humidité.
Vinification
Cuvaison de raisin égrappé. Macération préfermentative à froid. Longues fermentations à température contrôlée dans des cuves inox.
Elevage
Il est élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne français et américain.