Description

« Les poules sont amusantes et les phoques applaudissent ». Cette phrase, prononcée par les membres du collectif de personnes en situation de handicap de la fondation Amadip Esment, a inspiré le nom de « Gallinas y Focas ». Ce nom, tout comme son étiquette, est le fruit d'une collaboration avec le domaine 4 Kilos Viticole. Dans la bouteille, on découvre un vin à forte dimension humaine, gourmand et agréable, au profil fruité intense et très facile à boire.

Fiche technique

Le domaine
4 Kilos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
10 000 bouteilles
Cépage
100% Manto negro
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
De couleur grenat et d'une robe moyenne à élevée.
Nez
Les arômes de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) prédominent, accompagnés de notes florales et de nuances grillées, de caramel grillé et de cacao.
Bouche
Harmonieux, aux tanins souples, gourmand et agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas et les amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedos Roig, Plà d’en Caleu.
Description
Vignobles situés à Binissalem (Majorque).
Size
0,5 hectare pour Roig, 1,5 hectare pour Plà d’en Caleu.
Année de plantation
Plus de 25 ans.
Sol
Sol argilo-calcaire noir contenant de nombreux galets.
Climat
Un millésime qui se distingue par sa chaleur.
Vinification
Il a fermenté par macération semi-carbonique avec des levures indigènes.
Elevage
Il a mûri pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 4 000 litres, puis pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 500 litres.
Embouteillage
En décembre 2025

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The wines from their joint venture with the Fundación Esment are also included in this report. The main one, and the initial result of their collaboration, is the 2022 Gallinas y Focas, produced with 100% Mantonegro grapes from old vines in Binissalem. It fermented in a semi-carbonic maceration way with indigenous yeasts and matured in 4,000-liter oak foudre for 12 months and in 500-liter oak barrels for 18 months. Carbonic fermentations are like life insurance in warm years, and 2022 was very warm. In warm years, they also work the soils lightly (in March) and don't work with cover crops. The wine is floral and perfumed, sapid, fine-boned and vibrant, with very good freshness for the conditions of the year. It has good ripeness (Mantonegro is the only grape from Mallorca that can achieve high alcohol), 13.5% alcohol and a pH of 3.85, reflecting the warmer year. It's a triumph over the conditions of the year and going in the direction of the 2021, showing some development. 10,000 bottles produced. It was bottled in December 2025.