Description

Ce vin blanc de Chablis provient de plaines élevées et de coteaux escarpés. Les vignobles sont plantés sur des sols caillouteux de calcaire kimméridgien, qui confèrent aux vins une minéralité particulière, caractéristique de Chablis. Vin blanc frais, fruité et très agréable en toute occasion.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Frais et fruité (pêche, poire et notes d'agrumes). Il présente une bonne minéralité.
Bouche
Dégustation fraîche et vibrante avec une bonne acidité.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer et des poissons grillés. Il accompagne également à merveille les recettes traditionnelles bourguignonnes telles que le jambon persillé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au cœur des vignobles de la région, dans le village de Fontanay-Près-Chabli, à la fois sur des plateaux élevés et des coteaux escarpés.
Size
35 hectares.
Année de plantation
Entre 15 et 25 ans, bien que certains aient plus de 60 ans.
Elevage
Vinification et élevage sur lies fines pendant au moins 10 mois dans des cuves inox à température contrôlée.
Embouteillage
Filtration adaptée en fonction de l'équilibre du vin.