Description

Il s'agit de la dernière création du domaine. Une sélection de raisins Hondarrabi zerratia d'une maturité exceptionnelle, issue de l'un des millésimes les plus chauds dont on se souvienne en Biscaye. AMA signifie « mère » en basque, et vise à nous transporter, à chaque gorgée, vers les origines, la terre, la chaleur et la force. Un vin mûr, subtil et enveloppant, d'une complexité surprenante.

Fiche technique

Le domaine
Gorka Izagirre
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Hondarrabi Zuri
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Jaune doré, limpide et brillant.
Nez
Intensité moyenne à élevée, très subtile, avec des notes initiales de violette et de miel de fleurs sauvages. En arrière-plan, on perçoit des notes d'hydrocarbures et de silex.
Bouche
Riche, enveloppant et ample. En finale, on distingue de légères notes fumées, de la crème pâtissière et des notes de zeste de citron.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Il est élaboré par fermentation du moût de goutte, à 90 % en cuves en inox et à 10 % en fûts neufs de chêne français à grain fin.
Elevage
Élevage sur lies pendant 2 mois. Vieillissement en cuves pendant 22 mois.