Description

L'Empecinado est un vin mono-cépage issu du cépage Tinta del País ( Tempranillo), héritier du Vega Real Rouge crianza. Il est intense, avec des notes de vanille, de cacao et de fumée, caractéristiques de son élevage en fûts de chêne français et américain. Il présente une grande ampleur au palais, très équilibré et persistant. Son profil en fait le compagnon idéal des plats traditionnels, des viandes grillées au feu de bois, des charcuteries ibériques, des viandes de gibier et des fromages affinés.

Fiche technique

Le domaine
Vega Real
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Robe intense, couleur rouge cerise, avec des reflets cerise et des nuances pourpres légèrement bleutées.
Nez
On remarque les fruits rouges mûrs avec de légères notes lactiques. Très bonne intensité. Notes de fond de vanille, cacao et fumée.
Bouche
Grande ampleur, tannique très doux. Fruits mûrs, lactiques. Acidité très équilibrée. Notes de cacao et de vanille. Longue persistance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats traditionnels, les viandes grillées au feu de bois, les charcuteries ibériques, les plats de gibier et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Pagos à une altitude comprise entre 800 et 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
quarante hectares.
Année de plantation
Âge moyen de 20 ans.
Sol
Alluvionnaire, franco-sableux.
Climat
Continental.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare
Vendanges
Vendanges manuelles. Elles ont eu lieu la première semaine d'octobre.
Vinification
Macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation alcoolique de 12 jours à une température moyenne de 24 °C.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fûts de chêne américain et français.
Embouteillage
Septembre 2021.