Description

Concentré, corsé, doux et élégant. Il s'agit de l'un des vins les plus exceptionnels de Palacio de Villachica, élaboré en partie à partir de vignobles centenaires et préphylloxériques, ce qui permet d'obtenir une concentration des raisins vraiment extraordinaire. Cela se traduit par un vin d'une élégance exquise.

Fiche technique

Le domaine
Palacio de Villachica
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles sélectionnées parmi les meilleurs Pago de la région, avec des vignobles âgés de plus de 50 ans, parfois préphylloxériques et à très faible rendement.
Année de plantation
Entre 50 et 100 ans.
Climat
Vendange manuelle dans des caisses de 190 kilos. Sélection des raisins dans les vignes puis dans le domaine.
Vinification
Macération préfermentaire à froid. Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule dans des cuves.
Elevage
Rouge crianza en futs de chêne français et d'Europe centrale neufs.