Description

Dehesa del Carrizal Syrah est un vin mono-cépage qui a passé un an dans des fûts de chêne français, puis a été affiné en bouteille pendant 8 mois. Il s'agit d'un vin intense et délicieux, où se mêlent des notes grillées et des arômes de confiture de fruits noirs. Il sera votre compagnon idéal lors d'un barbecue à la campagne ou d'un pique-nique entre amis.

Fiche technique

Le domaine
Dehesa del Carrizal
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
33.500 bouteilles
Cépage
100% Syrah
Origine
Dehesa del Carrizal

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Intense, avec des arômes de confiture de fruits mûrs, d'olive noire et des notes grillées.
Bouche
Enveloppant, gourmand et très savoureux. Tanins polis. Bonne longueur en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Entrecôte au poivre, riz au canard et aux champignons, épaule ibérique grillée accompagnée d'une crème de châtaignes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Caiz.
Description
Les cépages, plantés en espalier, reposent sur une « raña », nom local donné aux pentes et aux plaines au pied des montagnes qui ont subi l'érosion due à l'eau et aux pluies, provoquant une accumulation d'argile et de cailloux.
Size
26,25 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1997 et 1998.
Sol
Argileux avec des galets.
Climat
Méditerranéen tempéré avec influence atlantique.
Vinification
Fermentation dans des cuves en béton et fermentation malolactique dans des fûts neufs en chêne français.
Elevage
Rouge crianza d'au moins 12 mois en fûts de chêne français neufs.
Embouteillage
Le vin repose au moins 8 mois dans la cave à bouteilles avant d'être commercialisé.