Description

Dehesa del Carrizal Colección Privada est le produit phare du domaine, un coupage élaboré à partir de Petit Verdot et de Cabernet Sauvignon. Tous ces raisins ont été vinifiés séparément dans des fûts de chêne français sélectionnés. Le résultat est un vin balsamique qui évoque des notes de réglisse. Il est idéal pour accompagner des plats régionaux, tels que l'asadillo de La Mancha ou les aubergines d'Almagro.

Fiche technique

Le domaine
Dehesa del Carrizal
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Production
5.300 bouteilles
Cépage
63% Petit verdot, 37% Cabernet sauvignon
Origine
Dehesa del Carrizal

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée, bord grenat.
Nez
Arômes de fruits noirs confits, notes balsamiques et florales.
Bouche
Puissant et savoureux, charnu, long et persistant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats tels que l'asadillo de La Mancha ou les aubergines d'Almagro.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Dehesa del Carrizal
Description
Plantés en espaliers et orientés vers le nord-ouest, les cépages reposent sur une « raña ». Il s'agit du nom local donné aux pentes et aux plaines au pied des montagnes qui ont subi l'érosion due à l'eau et aux pluies, provoquant une accumulation d'argile et de galets quartzitiques.
Size
26,25 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1987 et 1998.
Sol
Argileux avec des cailloux.
Climat
Méditerranéen tempéré avec influence atlantique.
Rendement
3.800 kilogrammes par hectare.
Vinification
Vinification séparée des différentes variétés de raisin.
Elevage
Rouge crianza de 12 à 15 mois dans des fûts neufs et sélectionnés de chêne français.
Embouteillage
Le vin repose dans le casier à bouteilles pendant une longue période avant d'être commercialisé.

L'avis des experts

James Suckling:

Notes of dark chocolate, coconut, walnut and spices with hints of red and dark berries in the background. Full and dense on the palate with fine-grained, compact tannins. Supple and velvety with a lingering finish. A blend of cabernet sauvignon, petit verdot and syrah. Drink or hold.