Cruz de Alba

Ces principes reposent principalement sur l'écoute, l'attention et le respect du vignoble, ce qui permet d'élaborer des vins très fidèles au terroir de la région.

Région

Ce territoire s'étend sur des plateaux élevés et des plaines où la vigne cohabite depuis des siècles avec les céréales. Le fleuve Duero serpente entre de douces rangées d'arbres, formant un paysage austère de landes et de collines isolées sous de vastes horizons.

Le climat est extrême: hivers longs et froids, étés intenses, faibles précipitations et contrastes thermiques marqués entre le jour et la nuit. Ces conditions exigeantes renforcent le caractère de la vigne et favorisent la production de raisins sains dans un environnement équilibré.

La singularité du vignoble réside également dans ses sols de nature basique et de texture franche, à prédominance sableuse, qui apportent élégance, précision et fraîcheur aux vins. Cette caractéristique est particulièrement évidente dans des parcelles telles que Los Hoyales ou dans les vignobles à l'est de Fuentelún.

Méthodes de culture

Pour Sergio Ávila, la terre rend ce qu'on lui donne : si nous prenons soin de la nature, elle prendra soin du Vignoble. Il est convaincu que le goût, la couleur et l'arôme d'un vin sont déterminés par l'action de la nature. Il recherche donc un lien entre la terre, l'espace et les personnes afin d'atteindre un équilibre total avec le Vignoble.

Le domaine pratique une viticulture où tout ce qui naît de la terre y retourne, revendiquant le respect de la nature et une culture raisonnée.

Cépages

Le travail repose sur l'observation constante des vignobles afin d'interpréter les besoins du terroir et d'élaborer des vins Mono-cépage de Tempranillo où le terroir est le véritable protagoniste.