Description

Fades del Granit doit son nom aux sols granitiques sur lesquels sont plantées les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, qui produisent les raisins à partir desquels il est élaboré. Il s’agit d’un Pet-Nat vif, frais, festif et pétillant qui vise à mettre en valeur les cépages autochtones de l’Empordà, tels que le Grenache et le Cariñena, avec un regard renouvelé. Comme tout bon vin effervescent ancestral, il achève sa fermentation en bouteille et seules des Levures autochtones sont utilisées au cours de celle-ci.

Fiche technique

Le domaine
Celler Còsmic Vinyaters
Type de vin
Effervescent
Millésime
2025
Alcool
11.0% vol.
Cépage
50% Garnacha, 30% Cariñena blanca, 20% Cariñena gris
Origine
Vino de España

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et selon des critères biodynamiques, situé entre 300 et 500 mètres d'altitude et exposé nord-sud et sud-est.
Sol
Granitique et sableux.
Vinification
Égrappage. Macération en contact avec les peaux pendant 5 jours, suivie d'un Pressurage doux. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans une cuve en inox, puis fermentation finale en bouteille de verre.