Description

Còsmic Encarinyades est un vin qui remet à l’honneur les cépages Cariñena blanc, rouge et grise de l’Empordà, en jouant avec chacun d’entre eux. Ses créateurs s’efforcent d’en réinterpréter la magie en élaborant un vin qui révèle la délicatesse et la profondeur de certains raisins autochtones de cette région catalane. Vinifié avec les peaux et les rafles, et fermenté avec des levures autochtones aussi bien en cuve inox qu’en amphore, il est également élevé sur lies pendant plusieurs mois afin d’apporter davantage de richesse et de texture au résultat final.

Fiche technique

Le domaine
Celler Còsmic Vinyaters
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Cépage
60% Cariñena blanca, 25% Cariñena gris, 15% Cariñena tinta
Origine
Vino de España

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en gobelet traditionnel, situé à 290 mètres d'altitude et bénéficiant d'une exposition est-ouest.
Sol
Granitique et sableux.
Vinification
Égrappage. Macération en contact avec les peaux et les rafles pendant 5 jours, puis Pressurage. Fermentation spontanée avec des levures indigènes (85 % en cuve inox et 15 % en amphore). Élevage sur lies fines pendant 4 mois en cuve inox.