Description

Constel·lació est un vin qui rend hommage à tous les raisins autochtones de l’Empordà que le domaine Cosmic Vinyaters cultive sur une même parcelle plantée en 2017 et qui comprend aussi bien des raisins blancs que rouges. En les assemblant toutes et en procédant à une vinification artisanale comprenant une Macération en contact avec les peaux, un foulage aux pieds et un élevage sur lies fines pendant 4 mois, on obtient un vin qui met en valeur la beauté de l’équilibre né de la diversité, comme s’il s’agissait de différentes étoiles d’une même constellation.

Fiche technique

Le domaine
Celler Còsmic Vinyaters
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
11.5% vol.
Cépage
Cariñena blanca, Cariñena tinta, Cariñena gris, Garnacha gris, Garnacha blanca, Garnacha tinta, Moscatel de Alejandría, Malvasía
Origine
Vino de España

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en gobelet situé à 230 mètres d'altitude, avec une exposition nord-sud.
Sol
Granitique et sableux.
Vinification
30 % des raisins sont soumis à l’égrappage. Macération en contact avec les peaux pendant 5 jours et Pressurage direct de 30 %. 40 % sont foulés avec les peaux et macérés pendant 12 jours. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en inox.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant 4 mois.