Description

Consciència Còsmica est un vin qui rend hommage au cépage Cariñena gris, une mutation de couleur grisâtre issue du cépage rouge Cariñena. Il est issu d’un vignoble situé à 600 mètres d’altitude, l’un des plus hauts vignobles de l’Empordà, au cœur d’une zone vierge et riche en biodiversité. Il est élaboré selon des techniques entièrement artisanales, parmi lesquelles se distinguent un foulage partiel aux pieds et une fermentation à la fois dans des cuves en inox et dans des bonbonnes en verre. Son élevage de quelques mois sur lies fines lui confère davantage de complexité et de texture.

Fiche technique

Le domaine
Celler Còsmic Vinyaters
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Cariñena gris
Origine
Vino de España

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Ils sont situés à 600 mètres d'altitude et bénéficient d'une exposition nord-sud.
Sol
Granitique et sableux.
Vinification
30 % sont foulés au pied, tandis que 70 % font l'objet d'un égrappage. Macération en contact avec les peaux pendant 14 jours par infusion dans une cuve en inox. Pressurage très doux et fermentation spontanée avec des levures indigènes (50 % en bonbonne de verre et 50 % en cuve inox). Élevage sur lies fines en bonbonne de verre pendant 4 mois.