Description

Le COS Cerasuolo di Vittoria Classico est un vin d'appellation d'origine contrôlée et garantie, élaboré à parts presque égales à partir des raisins Nero d'Avola et Frapatto, provenant de vignobles au sol argilo-calcaire. Il est produit selon les méthodes biodynamiques, dans le respect de l'environnement. Après avoir vieilli pendant un an dans des fûts de chêne slovène, ce vin rouge présente des arômes de fruits rouges et des notes florales. Il est charnu et très mûr au palais.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Cos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Origine
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à 230 mètres d'altitude.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Sol rouge, de consistance moyenne, composé de sables subapennins d'origine pliocène, de nature calcaire-siliceuse.
Vendanges
Elle se déroule entre fin septembre et début octobre.
Vinification
Fermentation spontanée avec les peaux et les Levures indigènes.
Elevage
Élevage en fûts de chêne slovène pendant 12 mois, puis en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A blend of 60% Nero d'Avola and 40% Frappato, the organic COS 2022 Cerasuolo di Vittoria Classico sees cement only to achieve a silky, mid-weight texture. Kicked off with a spontaneous fermentation, it reveals fresh aromas of wild strawberry, raspberry, almond, wild herb and crushed stone. The vineyards are characterized by sandy limestone soils that are unique to this part of Sicily.

Decanter:

Vinified in concrete and aged for 12 months in large French oak, before finishing in concrete again, this is spicy and wild, brambly and herbal. Touches of sottobosco mingle with strawberry and dark cherries, leading to a long, soft, balanced finish.