Description

Avec Al Chelo, nous découvrons la dernière création de Descendientes de J. Palacios, le projet de Ricardo Pérez et Álvaro Palacios dans le Bierzo. Qualifié de « vin de terroir », il provient d’une parcelle exclusive (Valdafoz) de seulement 0,39 hectare, pleine de « vertu et de grâce », comme l’expliquent ses créateurs. Il est élaboré à partir de Mencía et d’un petit apport de raisin blanc. Lors de son lancement , le critique Luis Gutiérrez l’a défini comme un vin de caractère, mystérieux et de longue garde.

La livraison de ce vin est prévue au cours du dernier trimestre 2027. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
Descendientes de J. Palacios
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
95% Mencía, 5% Palomino
Origine
Bierzo
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Al Chelo.
Description
Un terroir situé dans la région de Valdafoz, dans le village de Corullón. Des vignes plantées sur un versant très escarpé, présentant une pente pouvant atteindre 70 % à certains endroits, et orientées vers le nord.
Size
0,39 hectare
Année de plantation
Des cépages âgés de 50 à 90 ans.
Sol
Tableau noir.
Climat
La variabilité climatique a marqué le millésime 2025 dans le Bierzo. Après un hiver humide et froid qui a rechargé les sols, un printemps instable a accéléré un débourrement précoce. Un été sec et extrême, avec des pics de chaleur en juillet, a provoqué un stress hydrique et une maturation accélérée. Un travail manuel minutieux, adapté à chaque parcelle, a sauvé la récolte. La vendange a donné des vins d'une structure tannique inédite et d'une grande profondeur, qui révèlent l'identité complexe de cette année.
Vendanges
Vendange manuelle en septembre 2025.
Vinification
Fermentation avec des raisins partiellement égrappés dans des cuves de chêne, suivie d'une macération d'environ 40 jours.
Elevage
En fûts et en tonneaux de chêne.