Description

Ce vin est un hommage de César Márquez à son village natal, Valtuille, où sont élaborés certains des meilleurs vins du Bierzo. Grâce à sa polyvalence et à son excellent rapport qualité-prix, ce vin rouge est idéal à déguster en toute occasion. Frais et parfumé.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Mencía, 15% Alicante bouschet
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Fraîche et parfumée. Elle dégage des arômes de fruits frais et de subtiles notes herbacées et florales.
Bouche
Doux, rafraîchissant et expressif.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 510 et 560 mètres d'altitude.
Size
cinq parcelles totalisant 1,2 hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Argile et sable.
Rendement
Entre 4 000 et 7 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des cuves de 500 et 1 000 litres, avec 40 % de raisins entiers. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en incluant les raisins blancs dans le mélange, tels qu'ils apparaissent dans le vignoble. Les raisins sont foulés délicatement, afin qu'une partie reste entière lors de la fermentation, qui se fait spontanément avec les levures propres. Les macérations durent entre 14 et 28 jours. Ensuite, on procède au saignement et au pressurage, puis on laisse décanter pendant 7 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français de 500 litres.