Description

Un rouge qui représente parfaitement l'esprit de César Márquez. Les raisins viennent du Rapolao, le vignoble le plus apprécié du Bierzo, partagé par plusieurs viticulteurs. César arrive à refléter dans chaque verre la magie de ce terroir unique. Élégant, parfumé, intense et mémorable.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
85% Mencía, 15% Otras
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Expressive, fraîche et aromatique. Elle offre de délicieuses notes de fruits rouges mûrs qui laissent place à des notes fumées et épicées.
Bouche
Intense, avec une texture super agréable et facile à boire. Son goût reste en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Rapolao.
Description
Vignoble à 540 mètres d'altitude, orienté à l'ouest et avec une légère pente vers le nord.
Size
0.3 hectares.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Argileux avec beaucoup de matière organique.
Rendement
De 2 000 à 3 000 kilos par hectare.
Vinification
Fermentation avec 35 % de rafles, dans des cuves de 1 000 litres. Les raisins sont foulés délicatement avec les pieds pour qu'une partie reste entière pendant la fermentation, qui se fait naturellement. La macération dure 14 jours, pendant lesquels on enfonce un peu le chapeau avec les mains tous les jours, sans le casser. Ensuite, on procède au saignement et au pressurage pour laisser décanter le vin pendant 7 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français de 500 litres.