Description

Le génial Raúl Pérez et son pote talentueux Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) ont créé une collection de vins dans la Ribeira Sacra sous le nom de Castro Candaz. Et ils l'ont fait à Chantada, une région avec un énorme potentiel. La vinification, marque de fabrique de Raúl, est traditionnelle, douce et courte, avec une extraction légère. Le résultat , c'est un rouge floral, minéral et super frais

Fiche technique

Le domaine
Castro Candaz
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
7.000 bouteilles
Cépage
100% Mencia
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Rouge cerise mûre, robe moyenne. Propre et brillant.
Nez
Arômes de fruits noirs avec une touche de myrtille. Très minéral.
Bouche
Très minéral avec une bonne acidité, léger mais long, frais et avec des tanins moyens. Alcool bien intégré.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec la volaille et les ragoûts de poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Curvado
Description
Vignobles plantés en gobelet sur des pentes raides, à 350 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Les sols sont super acides et généralement sableux, avec des éléments granitiques.
Climat
Forte influence atlantique, même si les températures sont généralement un peu plus chaudes près des cours d'eau.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Il est fermenté avec toutes ses peaux, en gardant la macération pendant 2 à 4 mois.
Elevage
L'élevage se fait en foudres et en fûts pendant 12 mois
Embouteillage
Mise en bouteille sans clarification ni filtration.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I like the 2021 Finca El Curvado, which shows nice balance and good freshness, the wild character from Ribeira Sacra and some floral notes that add elegance. The palate is lively and tasty, with fine tannins and a vibrant finish. Some 7,000 bottles produced.