Castro Candaz

Raúl Pérez est originaire de la région du Bierzo, tandis que Rodrigo Méndez a des liens familiaux et professionnels à Meaño ( Pontevedra). Ces deux amis sont issus de familles qui se consacrent à la culture et à la production de vins, et ce sont eux qui se chargent de les faire connaître à l'échelle internationale.

Philosophie

Le destin a croisé leurs chemins pour créer une symbiose de savoir-faire qui a donné naissance à des références de renommée mondiale, comme le célèbre Sketch.

Raúl et Rodrigo ont une conception particulière du vin. La priorité n’est pas le domaine, mais le vignoble. C’est pourquoi ils travaillent sur de nombreux projets, tant en solo qu’en collaboration, en prenant pour seul point de départ les vignobles où ils trouvent les raisins qui leur plaisent le plus, comme celui de Castro Candaz.

Cépages

Ces vignobles trouvent leur origine dans la sous-région de Quiroga-Bibei, dans la province de Lugo, à partir de raisins autochtones tels que la Mencía et le Godello, qui donnent naissance à une série de vins au style résolument bourguignon. Compte tenu des conditions difficiles du terrain, il est nécessaire de recourir à une viticulture héroïque pour exploiter ces vignobles.