Description

De par sa fraîcheur et sa jeunesse, le Ca N'Estruc Negre constitue une excellente première approche des vins rouges de la région de Montserrat. Les cépages autochtones Grenache et Samsó dominent ce coupage issu de vignes biologiques et biodynamiques qui séduit par sa texture soyeuse et son explosion de baies sauvages et de notes épicées. Sec, équilibré et très fluide, c'est le vin idéal à déboucher lors d'une soirée pizza ou d'un barbecue entre amis.

Fiche technique

Le domaine
Ca N'Estruc
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
67% Garnacha, 23% Samsó, 9% Syrah, 1% Petit verdot
Origine
Cataluña
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur cerise picota limpide et brillante, aux reflets rubis.
Nez
Parfumé aux fruits des bois frais (groseille, framboise, mûre), avec de délicates notes anisées évoquant les herbes et la forêt méditerranéenne, ainsi que de légères notes de yaourt et une pointe de poivre noir.
Bouche
Sec et soyeux, avec une texture agréable qui enveloppe le palais de fraîcheur et d'une belle note fruitée. La finale évoque les arômes de fruits des bois perçus au nez, ainsi que la réglisse rouge et la violette.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les pizzas, la charcuterie, les pâtes, la viande grillée et les fromages de vache.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles détenus en propriété et gérés à 50 % par d'autres viticulteurs de la même commune, situés à 165 mètres d'altitude à Esparraguera (Barcelone). La culture est biologique et biodynamique.
Size
22 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 40 ans.
Sol
Sol alluvial, argilo-calcaire, contenant des graviers.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Récolte manuelle avec sélection dans le vignoble effectuée du 18 août au 26 septembre.
Vinification
Égrappage et fermentation pendant 10 à 15 jours avec les levures endogènes dans des cuves inox de 100 à 200 hectolitres, à une température contrôlée comprise entre 21 et 28 °C, avec des remontages quotidiens. Débourbage suivi d'une fermentation malolactique spontanée, également dans des cuves inox à une température contrôlée comprise entre 18 et 20 °C.
Embouteillage
En avril 2025.