Description

Les Granges est un vin biodynamique issu de cépages Cabernet franc qui se distingue par son caractère fruité et épicé. Il est élaboré par le prestigieux vigneron Bernad Baudry, qui travaille en étroite collaboration avec son fils Matthieu au sein de l'AOC Chinon, dans la vallée de la Loire. Ses raisins fermentent pendant environ deux semaines dans des cuves en béton, puis font l'objet d'un élevage pendant quelques mois dans ces mêmes cuves. Fluide, charnu et très agréable en bouche, il confirme le caractère fruité déjà perceptible au nez. Parfait pour être dégusté à l’apéritif ou avec un plat de gibier, car il est aussi polyvalent qu’une chemise Oxford blanche que l’on porte aussi bien avec un costume qu’avec un jean.

Fiche technique

Le domaine
Bernard Baudry
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Chinon

Dégustation

Nez
Des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés d'une élégante note de violette.
Bouche
Au palais, il se révèle fluide, charnu et très agréable, avec une présence fruitée marquée qui en fait un vin rouge facile à boire.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les apéritifs, la charcuterie, les fromages à pâte molle, les viandes rouges et les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cépages plantés entre 1985 et 1988.
Sol
Vignobles situés sur des terrasses alluviales composées de sols de graviers et de sables mélangés.
Vendanges
La vendange est entièrement effectuée de manière manuelle.
Vinification
Les raisins fermentent pendant deux semaines dans des cuves en béton.
Elevage
Le vin ainsi obtenu fait l'objet d'un élevage pendant une période de sept à dix mois (selon les caractéristiques du millésime) dans ces mêmes cuves en béton.
Embouteillage
Non filtré.