Description

Ce chardonnay, aux arômes de fruits blancs mûrs, de pêche, d'épices douces et d'amandes, est élaboré au cœur de Saint-Aubin. Il est élevé pendant plus de 12 mois sur lies sans remuage.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Aubert et Paméla de Villaine
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Saint-Aubin 1er Cru

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, d'épices douces et d'amandes.
Bouche
Des notes plus minérales et rafraîchissantes, évoquant la pierre mouillée, les peaux d'agrumes et même une subtile touche iodée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main, le pressurage des grappes est effectué, les grappes sont récoltées entières et le jus obtenu est laissé à reposer naturellement avant d'être acheminé vers le domaine par gravité.
Elevage
L'élevage dure entre 12 et 18 mois sur lies, sans remuage.