La magie du Bierzo (x3)

Il ne fait aucun doute que Raúl Pérez est le grand alchimiste du Bierzo. Ce producteur, touché par la baguette magique du dieu Bacchus, dont les créations ont été mises à l’honneur à l’écran dans la série « El Mago del Vino » ( disponible sur Mediaset), est l’une des grandes figures du vin espagnol. Depuis sa région natale, il produit certains des meilleurs vins du pays, comme ceux de cette dégustation composée de deux millésimes différents de Viariz ( 2022 et 2023) ainsi que du millésime 2023 de La Muria, sans doute son vin le plus prestigieux.

Viariz est l’une des parcelles fétiches de Raúl. Située à Valtuille de Abajo, son village natal, elle repose sur un sol à forte teneur en argile qui confère aux vins un caractère fruité délicieux, sans pour autant leur faire perdre la structure et la fraîcheur si caractéristiques de ses créations. Constater la différence entre les deux millésimes que nous vous présentons revient à regarder deux épisodes distincts d’une même série ; si l’envie vous en prend, vous pouvez donc les déguster tous les deux en même temps et comparer leurs différences.

La Muria, quant à elle, est le vignoble qui définit le mieux le génie qui se cache derrière la figure de Pérez. Situé à près de mille mètres d’altitude, dans l’une des zones les plus extrêmes de cette région, c’est un vignoble aux pentes vertigineuses reposant sur un sol d’ardoise très caractéristique. Un lieu qui incarne ce que l’on appelle la « viticulture héroïque » et qui donne naissance, dans ce cas précis, à un vin noté 100 par Parker, d’une finesse extrême, vertical, précis et doté d’une élégance qui séduit dès la première gorgée. Une véritable œuvre d’art.