Sedella

Sa conception allie architecture traditionnelle et vision contemporaine, s'intégrant parfaitement dans le paysage de l'Axarquía malaguène.

Le bâtiment du domaine allie une structure moderne et fonctionnelle aux techniques les plus ancestrales de l'élaboration artisanale de vins biologiques. L'utilisation de longs élevages en fûts français usagés et en amphores de ciment et d'argile (tinajas) est une autre étape fondamentale dans l'élaboration de ces vins, que les amateurs comme les professionnels peuvent déguster lors des visites de ces installations, qui souhaitent devenir une référence de l'œnotourisme espagnol.

La vue incroyable au sud du domaine donne sur la mer Méditerranée, à seulement quelques kilomètres de la propriété. Au nord, les vignobles sont protégés par La Maroma (2 069 mètres), connue comme « le toit de Malaga », une montagne enneigée pendant plusieurs mois de l'année et refuge de nombreux animaux comme l'aigle royal.le toit de Malaga », une montagne enneigée pendant plusieurs mois de l'année et refuge d'une grande quantité d'animaux comme l'aigle royal ou la chèvre de montagne, qui possède également une flore spectaculaire.

Viticulture

À Sedella, on pratique une viticulture traditionnelle avec un minimum d'intervention, en utilisant des techniques ancestrales, comme le labour romain tiré par des bêtes et le labour manuel dans les zones les plus escarpées (où les animaux ne peuvent pas le faire).

Les premières vignes ont été plantées en 1940 et sont toutes cultivées aujourd'hui selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, fertilisées avec du fumier de chèvre et de mouton provenant d'élevages voisins et des extraits de camomille, d'ortie, de cannelle, de prêle, de tabac, de chêne et d'acacia pour lutter contre les maladies. La vendange est faite à la main avec de faibles rendements.

Le sol de la région est principalement constitué d'ardoise laminée de type orographique (45 % de pente sans terrasses) et de schistes gris très érodés à faible teneur en matière organique, extrêmement meubles et rocailleux, où l'eau s'infiltre rapidement depuis la surface. Les vignobles sont donc obligés de développer des racines très profondes pour atteindre les sources d'humidité nécessaires à leur survie.