Description

Le Muscat d'Alexandrie et d'autres cépages blancs locaux s'associent dans ce vin blanc de Lauren Rosillo, issu de l'Axarquía, dans la province de Malaga. Le vin fermente avec un tiers des peaux dans des cuves en ciment en forme d'œuf et passe 9 mois d'élevage dans ces mêmes cuves ainsi que dans des fûts de chêne français usagés. L'utilisation des peaux, la fermentation sur lies et le fût confèrent à ce vin une autre dimension. Grâce à sa structure, il évoluera bien en bouteille.

Moins de 1 000 bouteilles pour ce millésime.

Fiche technique

Le domaine
Sedella
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.2% vol.
Production
1 240 bouteilles.
Cépage
Moscatel de Alejandría, Doradilla, Montúa, Calona, otras
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Brillant et limpide, d'une intensité moyenne à élevée. Couleur jaune verdâtre intense avec des reflets paille. Larmes abondantes et denses.
Nez
Des arômes qui rappellent le terroir du vignoble, avec des notes iodées, salines et de fruits à noyau, d'écorce d'orange et de rayons de miel. Très corsé et élégant. Les légers arômes provenant du bois évoquent la fumée, l'encens et les notes anisées du chêne français.
Bouche
Il est soyeux, avec une bouche douce et veloutée, mais riche en sensations, sans aucune aspérité. L'acidité s'équilibre parfaitement avec l'alcool, ce qui lui confère une belle ampleur. La finale est longue, avec un arrière-goût raffiné et élégant. En rétro-olfaction, les notes fraîches de fruits et de miel réapparaissent. Il rappelle un vin de la maison.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Fromages de brebis ou de chèvre moyennement affinés : manchego, majorero, torta del Casar… À déguster avec des poissons cuits au four et accompagnés d’une garniture de fruits secs : lotte, sole, turbot ou dorade. Rôtis à la broche de rougets et de sardines, viandes blanches, dinde ou poule, accompagnés de plats en sauce tels que les fenouils, la soupe à la tomate ou l’ajoblanco.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Las Jacintas
Description
Vignoble en terrasses irrégulières, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et d'une viticulture à intervention minimale. On y utilise des techniques de culture ancestrales : la charrue romaine tirée par des bêtes de trait et la charrue manuelle dans les zones les plus escarpées (où les animaux ne peuvent pas passer). Culture biologique certifiée, fertilisation à base de fumier de chèvre et de brebis provenant d'élevages voisins, et utilisation d'extraits de camomille, d'ortie, de prêle, de cannelle, de tabac, de chêne et d'acacia pour la lutte contre les maladies.
Année de plantation
Planté en 1922.
Sol
Sol de schiste laminé présentant un relief de type défilé. Schistes gris fortement érodés à faible teneur en matière organique ; sol extrêmement meuble et rocailleux où l'eau s'infiltre rapidement depuis la surface. Les vignobles sont contraintes de développer des racines très profondes pour atteindre les sources d'humidité.
Climat
Le millésime 2023 s'est caractérisé par un hiver peu pluvieux et des températures douces. Le printemps a également été marqué par de faibles précipitations et des températures douces, et ce n'est qu'en mai que de fortes pluies sont tombées, laissant place à un été chaud, bien que les écarts de température importants aient entraîné une vendange précoce, mais avec une excellente maturation.
Vendanges
Vendange manuelle avec de faibles rendements.
Vinification
Sélection manuelle des raisins, égrappage et macération dans une petite cuve en inox. Fermentation avec les Levures indigènes et un tiers des peaux pendant 29 jours. Transvasement avec toutes les lies et sans les peaux dans des cuves en ciment et des fûts de chêne français usagés.
Elevage
Élevage de 9 mois sur lies dans des cuves en béton et des fûts de chêne français de Tronçais usagés.
Embouteillage
En août 2024. Il n'est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The white 2023 Vidueños de Sedella is approximately one-third Moscatel and the rest a field bland called Vidueño, composed of varieties like Montua, Calona, Doradilla and Vijiriego, fermented together in stainless steel with indigenous yeasts and some 20% of skins that are kept in the wine for some 30 days. It matured in concrete eggs and used French oak barrels with a thin veil of flor yeasts (mostly in the concrete) for eight months. It has a golden color and a characterful nose of yellow fruit and some spiciness. It has good ripeness, 13.2% alcohol, a pH of 3.29 and 4.8 grams of acidity. It has a medium-bodied palate with fine tannicity and a dry, tasty, almost salty finish. 1,240 bottles and 24 magnums produced. It was bottled in August 2024. - Luis Gutiérrez.