Description

Un assemblage génial qui capture le profil intense et séduisant de cette région privilégiée d'Afrique du Sud. Fruité, puissant, corsé et expressif. Un blanc parfait pour accompagner plein de plats

Fiche technique

Le domaine
Thorne & Daughters
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.7% vol.
Cépage
35% Semillon blanc, 28% Roussanne, 16% Chardonnay, 15% Chenin blanc, 6% Clairette blanche
Origine
Western Cape

Dégustation

Nez
Les notes de foin, de prune jaune et de miel dominent, laissant place à des notes fumées et de noix.
Bouche
Charnu, concentré, avec une finale longue et intense.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Produit à partir d'une sélection rigoureuse de vignobles du Cap occidental.
Année de plantation
Entre 7 et 38 ans.
Sol
Alluviaux, granit décomposé et argile (selon le vignoble).
Climat
Le millésime 2020 a marqué la fin d'une longue sécheresse dans la région. Il a été plus frais, un peu humide et avec des températures chaudes pendant le cycle de maturation.
Vinification
Les raisins sont pressés en grappes entières et aucun traitement ni ajout n'est fait au jus. Ensuite, le jus est séparé des solides lourds et mis dans de vieux fûts de chêne de différents volumes. Les vins fermentent naturellement et passent ensuite par une fermentation malolactique.