Description

Rayuelo est le vin d'entrée de gamme du domaine Altolandón. Ce millésime est élaboré uniquement à partir du cépage Bobal, qui s'adapte super bien aux vignobles plantés sur les sols pauvres de la Serranía de Cuenca, à plus de 1 000 mètres d'altitude. Il est élevé pendant seulement 8 mois dans des fûts français de deuxième utilisation afin que le bois ne masque pas le caractère du fruit. En dégustation, c'est un vin avec une bonne acidité, fruité, élégant et avec une touche de notes terreuses propres à ce cépage. Il a le label écologique officiel de l'Union européenne et convient aussi aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Altolandon
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
50.000 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise vive.
Nez
Arômes de fruits rouges mûrs, notes de bonbons, touches florales et un fond agréable, frais et épicé.
Bouche
Au palais, il a de bons tanins, présents mais pas gênants, et une bonne acidité. Fruité et épicé, avec une bonne texture et de l'élégance, sans oublier les notes terreuses de la variété.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de pâtes aux sauces à la viande, du charnu de veau, des viandes blanches en sauce, des riz à la viande, de la charcuterie, de la moussaka, des fromages semi-affinés, du lapin et de l'agneau à la braise.

Vignoble et élaboration

Nom
Viñedo de 12 años de edad
Description
Vignobles situés sur l'altipiano de la Serranía de Cuenca, à 1 100 mètres d'altitude.
Sol
Sols super pauvres, sableux, argileux, meubles et aérés.
Climat
Continental-méditerranéen.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kg.
Vinification
Après une courte macération des peaux avec leur jus, la fermentation se fait dans des cuves inox de 6 000 litres, sans levures commerciales, à 18 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est pressé et transféré directement dans des fûts de chêne français de 300 litres, où la fermentation malolactique se fait aussi naturellement.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en fûts français de deuxième utilisation de 300 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Rayuelo has an herbal and minty note, different from other Bobal wines. It reminds me of a red from the Loire, with freshness, grainy tannins and an herbal and refreshing finish. It matured in French oak for eight months. It's not a shy red at 14% alcohol.